お寿司ネットの掲示板

全86件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

教えてください。

投稿者：学生A 投稿日：2005年 5月20日(金)14時19分23秒

大学のレポートで、寿司作りを通して職人の技の身につけ方を研究することになりました。１寿司作りをどのように学んだか？２寿司作り上達のコツは？３上達のためには絶対にやってはいけないことは？この３つについて、答えられることだけでかまいませんので、教えていただけたらうれしいです。ご協力おねがいします。

細工すし講習会を開催いたしました

投稿者：大阪府鮓商生活衛生同業組合青年投稿日：2005年 5月19日(木)13時39分1秒

５月１８日（水）2：30 大阪府鮓組合本部にて京都より花登さん、下口さん、橋本さんの３人の講師をむかえ細工すし講習会を開催いたしました。細工すしのコツを教わり、若い会員たちにもわかりやすく指導していただき、大変参考になりました、京都の皆さんご苦労様でした。次回の例会は、『浪速魚菜を守る会』料理顧問の上野修三氏を講師にむかえ浪速野菜のお話を中心に大阪の食文化、食の安全などについて問題提起していただきます。詳しくは大阪府鮓商生活衛生同業組合青年委員研究部会のホームページの青年会の行事のページにて

http://www.osaka-sushi.net

ロンドンにて寿司職人募集

投稿者：HKS company 投稿日：2005年 4月17日(日)15時54分3秒

今年夏　イギリスのロンドンにモダンな日本レストランをオープンします。新しいお店を一緒に作り上げて下さるような、やる気のある方を希望します。どうぞご連絡お待ちしております。 HKS_company@hotmail.com

興味のある方は連絡どうぞ

投稿者：ＯＳＵＳＨＩ．ＮＥＴ投稿日：2005年 2月10日(木)23時57分37秒

スウェーデン南部、デンマークに程近い第三都市マルメ市にて寿司職人を募集中です。日本または海外での寿司職人の経験のある方を探しています。店内では日本食と寿司を出していますが、現在寿司部門のヘッドシェフに当たるものがおりません。立地条件がよく、高級日本料理店になりつつあります。 4月以降に、お店の拡大を検討中です。経営者はスウェーデン人3名。従業員は10名から20名の間です。スウェーデンでの労働ビザについては、お店から協力いたします。お店のHPは http://www.restaurangguiden.se/skn/malmo/haisoppasushi/main.htm お店ではスウェーデン語ですが、店員は英語が喋れます。他の従業員に多少教えられる英語力、経営者とコミュニケーションが取れる程度の英語力が必要です。もし、興味のある方、または良い人材をご存知だったら、 osushi.netさんのホームページの載せていただけないかと思いメールしました。経営者で寿司職人の人事担当はトーマス。日本語での連絡はエイコです。よろしくお願いします。

↓の「全米で寿司職人募集中」って・・・

投稿者：ナナシ投稿日：2005年 2月 8日(火)18時49分21秒

この募集をしている担当者、怪しくないですか？　↓ http://www.sukuukai.jp/houkoku/log/200203/02-03-07.htm

お勉強させてください！

投稿者：神田耕作投稿日：2004年12月27日(月)05時59分26秒

バッテラ用の板昆布の仕込みに付いて教えてください。店によって仕込み方がぜんぜん違います。基本はどうなんでしょう？、色出しに銅版使うところもありましたが、自分は抵抗あります。

どうして二貫

投稿者：荻原一恵投稿日：2004年12月24日(金)20時29分30秒

お寿司頼むと如何して、二貫ずつなんですか？教えて！

カナダの吉田さんからこんなメールがきましたどう思います？

投稿者：ＯＳＵＳＨＩ．ＮＥＴ投稿日：2004年10月 6日(水)08時30分36秒

はじめまして、私カナダ　オンタリオ州　トロントですし屋を経営しておる者であります。先日、オンタリオ衛生局より9月1日付ですべての魚はー20度なら7日間、-35度なら72 時間凍らさなければ一切使用できないとの達しがあり、この無謀さにあきれ、そして全新聞が取り上げ今かなりの世論が反対に向かっております。（凍らす唯一の理由は寄生虫とのことらしい、食中毒やらの例も聞いていない、当局は将来の危険性としている）自分はどうやら矢面に立たされているらしく、連日問い合わせやら、ミーティングなどで日本人以上にカナダのシェフ連中とも足並みをそろえ始めたところでおります。すでに先週、弁護士会社に依頼し、とりあえず執行期日（保健局は執行猶予期間を 3ヶ月と提示してきた）を引き伸ばす策（6ヶ月～１年）を立てたところであります。それに署名活動もはじめております。つきましては資料を持参がてら、すし商組合様に良い知恵を授かりたく一度ご訪問したく思っております。今月末もしくは、来月そうそう帰国予定がありますので、もしお時間がお取りできるようであればこちらとしては幸いであります。是非ともご一考され御連絡の程お願い致します。自分は大げさかもしれませんが、日本文化への侮辱とも考えております。メールにて失礼いたします。敬具ＨＩＲＯすし吉田宏隆

の小さな疑問

投稿者：一般の消費者投稿日：2004年 7月 5日(月)13時24分10秒

お忙しいところ申し訳ございません。大阪市内にチェーン店を含めたお寿司屋さんはおよそ何件くらいありますか？

パソコン講習会

投稿者：大阪府鮓商生活衛生同業組合青年/A> 投稿日：2004年 6月30日(水)23時55分32秒

パソコン講習会どうでした？初めは参加者が少ないのではないかと思っていたのですが、結構興味のある人が多く、予定数を超える希望者があり、お断りした人も多数いました。また機会を見て開催したいと思います。参加者の中にはまったくの初心者もいて難しかったかも知れませんが、エプソンデジタルカッレジでは初心者向けの講習も開催しているので興味のある方は、そちらの方に参加されてはどうですか？パソコン講習に参加された方、できれば青年会に入ってください、技術講習会や見学会など色んなイベントを開催しております。興味のある方はadmin@osaka-sushi.netまでメールください。寿司屋さんでホームページをお持ちの方ＯＳＵＳＨＩ．ＮＥＴ　（mail@osushi.net）までメールください。リンク無料で張りますよ（ただし相互リンクお願いいたします）